Portraits

Hommage an die alte Schule: in den letzten Monaten verbrachte ich viel Zeit damit, interessante Menschen vor die Linse  zu locken und anschließend gespannt in der Dunkelkammer zu warten, bis das latente Bild sich zeigt. Voilà ein paar Einblicke.

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Insekten

Insekten sind ideale Proteinlieferanten und haben auch kulinarisch einiges zu bieten. Dieses Buch zeigt nicht nur die vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten von Heuschrecken, Grillen und Mehlwürmern auf, sondern bietet außerdem viele interessante Hintergrundinformationen.

• „Grillen, Heuschrecken & Co.: Kochen mit Insekten“
• Entstanden für den AT-Verlag 2016
• 
Rezepte von Christian Bärtsch und Adrian Kessler
• mit Unterstützung von Climate-KIC, der grössten europäischen Innovationsinitiative für klimafreundliche Technologien

Insektenkochbuch_marinierte-Heuschrecken
Insektenkochbuch_Fabian-Spiquel_Trapped
Insektenkochbuch_Emmenegger-Drovandi_Insekten-Tortillita
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Insektenkochbuch_Fabian-Spiquel_Out-of-the-Bottle
Insektenkochbuch_Mehlwurm-Pastinaken-Risotto
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Insektenkochbuch_Chili-Guacamole
Insektenkochbuch_Zitronengrassuppe-mit-Sesammehlwuermern
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Insektenkochbuch_Mehlwurm-Erbsenpaste-mit-Brunnenkresse
Insektenkochbuch_Zwiebel-Lauch-Quiche-mit-Grillen
Insektenkochbuch_Heuschrecken-Brotsalat
Insektenkochbuch_Gemüse-Grillen-Dim-sum
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